Tips

  • Helatan Food and Hotel Indonesia kembali digelar. Ajang dua tahunan ini sekaligus menjadi ajang prestisius bagi pelaku industri pangan dan servis, baik dalam skala lokal maupun internasional. Caswell’s tak ketinggalan turut mengambil bagian dalam FHI tahun ini. Menempati Hall B1, posisi Caswell’s begitu mudah Anda jumpai, tepat di permulaan sisi kiri area pintu masuk hall. […]

    CONTINUE READING
  • Varietas kopi merujuk kepada subspesies kopi. Biji kopi dari dua tempat yang berbeda biasanya juga memiliki karakter yang berbeda, baik dari aroma (dari aroma jeruk sampai aroma tanah), kandungan kafein, rasa dan tingkat keasaman. Ciri-ciri ini tergantung pada tempat tumbuhan kopi itu tumbuh, proses produksi dan perbedaan genetika subspesies kopi. Varietas kopi arabica Kopi dari […]

    CONTINUE READING
  • Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang. Mulai dari teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Hanya dari biji kopi berkualitas secangkir kopi bercita rasa tinggi bisa tersaji di meja kita. Buah kopi yang telah dipanen harus segera diolah untuk mencegah terjadinya reaksi kimia yang bisa menurunkan mutu kopi. Hasil panen disortasi […]

    CONTINUE READING
  • Cupping, Seni Menilai Secangkir Kopi Ada sekitar 800 karakter kopi di dunia. Mari kenali lewat cupping, seni menghirup aroma, menyeruput, dan meneguk kopi. Bak minum anggur, menikmati kopi bukanlah seperti menenggak segelas besar bir. Sehitam neraka, sekuat kematian, dan semanis cinta itulah nikmatnya kopi, kata orang Turki yang mengenalkannya pada orang Barat. “Rasanya seperti air [...] CONTINUE READING
  • Tanaman kopi sudah mulai berbuah pada umur 2,5-3 tahun untuk robusta dan 3-4 tahun untuk arabika. Namun buah kopi pertama biasanya hanya sedikit. Produktivitasnya mulai naik maksimal setelah berumur 5 tahun ke atas. Jenis arabika dan robusta berbuah secara musiman. Robusta memerlukan waktu 8-11 bulan dari mulai kuncup hingga matang. Sedangkan arabika memerlukan waktu 6-8 […]

    CONTINUE READING